To sønderjyske venner – kendt fra Løvens hule – mente, at markedets Beef Jerky var for tør og kedelig. Det blev starten på KJØ, som i dag producerer dansk Beef Jerky af A-klasse oksekød
KJØ vil lave landets bedste Beef Jerky
Af Redaktionen
En mørk januaraften og et stykke hjemmelavet Beef Jerky blev starten på en sønderjysk iværksætterhistorie. I dag producerer KJØ dansk Beef Jerky med ambitionen om at sætte nye standarder for kvalitet og smag. KJØ er bl.a. kendte fra den populære TV-udsendelse Løvens hule.
Historien om KJØ begynder med to venner, der satte sig for at smage hjemmelavet Beef Jerky.
Den ene var stolt af resultatet. Den anden var knap så begejstret.
Begge blev dog hurtigt enige om, at produktet langt fra levede op til de forventninger, de havde til en god kødbaseret snack. Konsistensen var forkert, smagen manglede dybde, og oplevelsen var ikke noget, der gav lyst til mere.
I stedet for blot at konstatere problemet besluttede de sig for at gøre noget ved det.
Ambitionen var høj fra starten
Målet blev at udvikle en dansk produceret Beef Jerky, som kunne konkurrere med de importerede produkter, der dominerede markedet.
Kravene var klare.
Råvaren skulle være dansk oksekød af høj kvalitet. Smagen skulle være markant. Konsistensen skulle være mør og indbydende. Og produktet skulle fremstilles med respekt for både råvarer og håndværk.
De følgende måneder blev brugt på opskrifter, marinader, tørreprocesser og utallige smagstests.
Efter mere end et halvt års udviklingsarbejde mente de to iværksættere, at de havde fundet den rette kombination.
KJØ var født.
Navnet kommer fra Sønderjylland
Virksomheden har rødder på Als, hvor det sønderjyske sprog stadig lever i bedste velgående.
Her kalder man ikke nødvendigvis kød for kød.
Man kalder det for “kjø”.
Derfor blev navnet KJØ en naturlig del af virksomhedens identitet og samtidig en hyldest til de lokale rødder.
Dansk kød hele vejen
Hos KJØ er valget af råvarer en central del af virksomhedens filosofi.
Der anvendes udelukkende A-klasse oksekød fra danske kvæg. Kødet er opdrættet, slagtet og forarbejdet omkring Himmerland i Danmark og virksomheden lægger stor vægt på lokale værdikæder og høj fødevaresikkerhed.
Ifølge virksomheden er netop kombinationen af kvalitetsråvarer, nænsom forarbejdning og løbende produktudvikling nøglen til at skabe et produkt, der skiller sig ud på markedet.
Fokus på udvikling
KJØ beskriver sin mission som ønsket om at skabe dehydrerede kødprodukter af højeste kvalitet med en smag og konsistens, der adskiller sig fra traditionelle produkter i kategorien.
Virksomhedens vision er at udvikle sig til en førende aktør inden for kødbaserede snacks og samtidig fortsætte arbejdet med nye kulinariske produkter baseret på dehydreret kød.
Bag ambitionerne ligger et ønske om hele tiden at forbedre både produkter, processer og kundeoplevelser.
 |
 |
 |
Per og Thomas slår fast, at der er plads til kød, også I fremtiden, men når du skal spise kød, så husk at spis dansk, og kød af god kvalitet.
Sønderjysk iværksætteri med store ambitioner
Historien om KJØ er samtidig historien om, hvordan en simpel idé kan udvikle sig til en virksomhed.
To venner, en kritisk smagstest og en ambition om at gøre tingene bedre blev fundamentet for en virksomhed, der i dag producerer dansk Beef Jerky med fokus på kvalitet, lokale råvarer og godt håndværk.
KJØ i korte træk
KJØ har rødder på Als i Sønderjylland og producerer dansk Beef Jerky baseret på A-klasse okseinderlår fra danske kvæg.
Virksomheden blev grundlagt af to venner, som ønskede at udvikle et produkt med bedre smag og konsistens end de produkter, de kunne finde på markedet.
Navnet KJØ stammer fra det sønderjyske ord for kød. Virksomheden arbejder med lokale råvarer, kvalitetsproduktion og løbende produktudvikling.
