Danmark største producent af forarbejdet kød fra fritlevende danske krondyr vil med et helt nyt tiltag skabe endnu mere interesse for vildt som bæredygtig ressource
Af Klosterheden Vildt 23.april 2021. Annonce
– Vi arbejder løbende på at udvikle nye produkter, der bidrager til udnyttelse af vildtet som en bæredygtig ressourcer.
Sådan lyder det fra Klosterheden Vildt, Danmarks største producent af kød fra fritlevende dansk kronvildt, som er klar med flere nye tiltag.
I løbet af sæsonen modtager virksomheden vildt til forarbejdning fra en lang række leverandører og herunder jægere, plantager, Naturstyrelsen, danske godser og virksomheder.
Klosterheden har nemlig gjort det til en mærkesag at specialisere sig i bæredygtige fødevarer, som kød og pålæg.
– Vi sælger varerne leveret lige til døren eller afhentet hos os i gårdbutikken og blandt de mest populære udskæringer og forarbejdning kan nævnes:
- Udskæringer af krondyr, vildsvin, fasan, gråænder
- Vildt tapas
- Røget vildt filet
- Spegepølser
- Medister
- Pølser
- Pate
Klosterheden Vildt har dog føjet en helt ny forarbejdening til sit sortiment og tilbyder nu Deer Jerky baserert på tørret krondyrkød. Klosterhedens Deer Jerky er produceret af inderlår fra krondyr og kendteges ved markant smag og et højt indhold af protein.
Tørret vildtkød er dog ikke det eneste nye tiltag i Klosterhedens Vildt.
Virksomheden er nemlig klar med et helt nyt tiltag, som skal supplere de mange specialiteter, der allerede tilbydes.
Klosterhedens Vildt er smukt placeret midt i Klosterhedens plantage på Nørre Holmgård, hvor gårdbutikken og slagteriet findes i de gamle staldbygninger
Bæredygtig læderproduktion, hvor jægernes egne krondyrskind anvendes i danske designs, som også produceres og syes i Danmark, bliver en del af virksomhedens sortiment.
Ideen er at jægerne på den måde udnytter både kød og skind fra de nedlagte dyr.
– Vi sætter en ære i at fremstille læderprodukter i høj kvalitet, vegetabilsk garvet og farvet, hvor dyr ikke slagtes for at vi kan producere unikke læderprodukter i flotte designs lyder det fra Klosterhedens Vildt.
I læderet er der spor, der vidner om det liv krondyret har levet i naturen. De små mærker bærer på en historie og gør, at der sjældent er to produkter der er ens.
KLIK HER OG LÆS MERE OM
KLOSTERHEDENS VILDT
