Danske jægere, der rejser til Sverige bør være opmærksomme på nye regler for trikinprøver. Svenske laboratorier vil ikke længere analysere prøver, der er udtaget fra kød, som har været frosset
Skal du på jagt i Sverige? Nye regler for trikinprøver
Af Redaktionen
Nye regler betyder, at prøver for trikin skal udtages, mens kødet stadig er friskt. En jæger kan altså ikke længere lægge kødet i fryseren og vente med at tage prøven, til jagtrejsen er afsluttet eller kødet er kommet hjem til Danmark.
Ændringen er derfor relevant for de mange danske jægere, der hvert år rejser til Sverige på jagt. Især ved vildsvinejagt kan det være nødvendigt at planlægge prøveudtagning, opbevaring og forsendelse, inden jagten begynder.
Kun friske prøver accepteres
Statens Veterinärmedicinska Anstalt, SVA, oplyser, at ændringen skyldes opdaterede EU-regler og nye krav til laboratoriernes analyser.
Baggrunden er, at nedfrysning kan påvirke trikinanalysens pålidelighed. Derfor kan et analyseresultat fra en prøve, der har været frosset, ikke længere godkendes efter de nye regler.
Fra den 1. august vil ingen svenske laboratorier derfor acceptere kødprøver, som har været dybfrosset inden trikinkontrollen. Kun friske og ikke-frosne prøver kan analyseres. Reglerne gælder for trikinprøver fra både vildsvin og bjørn. (sva.se)
Tag prøven inden kødet fryses
For danske jægere på jagt i Sverige bliver det alså afgørende, at prøven udtages, før kødet lægges i fryseren.
Det kan eksempelvis ske i forbindelse med brækning og videre behandling af dyret eller på det sted, hvor vildtet efterfølgende håndteres. Prøven skal herefter opbevares og sendes efter laboratoriets anvisninger.
Hvis kødet allerede er blevet frosset, kan man efter den 1. august ikke blot tø det op og indsende en prøve til et svensk laboratorium. Prøven betragtes fortsat som udtaget fra tidligere frosset materiale og kan derfor ikke godkendes.
SVA anbefaler to prøver
SVA anbefaler, at jægeren altid udtager to friske prøvestykker.
Den ene prøve sendes til analyse, mens den anden opbevares i køleskab, indtil resultatet foreligger. På den måde har jægeren en reserveprøve, hvis forsendelsen ikke når frem, eller hvis det indsendte materiale viser sig at være utilstrækkeligt.
Reserveprøven skal holdes kølig og må ikke fryses. Ellers vil den heller ikke kunne anvendes til en ny analyse efter de ændrede regler.
Prøvestedet har betydning
Ved trikinanalyse er det ikke ligegyldigt, hvor på dyret prøven udtages.
SVA oplyser, at prøver fra vildsvin normalt skal tages fra mellemgulvet eller fra muskulaturen ved forbenet. Indsendes materiale fra andre dele af dyret, kan laboratoriet være nødt til at analysere en større mængde for at opnå et tilstrækkeligt sikkert resultat. (sva.se)
Danske jægere bør derfor inden afrejsen undersøge de konkrete krav hos det laboratorium, der skal udføre analysen. Det gælder både prøveudtagning, mængde, emballering, opbevaring og forsendelse.
Kødet bør ikke spises før svaret foreligger
Trikiner er rundorme, der kan forekomme hos blandt andet vildsvin og bjørn. Mennesker kan blive smittet ved at spise råt eller utilstrækkeligt varmebehandlet kød fra et inficeret dyr.
Kødet bør derfor ikke anvendes til konsum, før et negativt analyseresultat foreligger. Det gælder også, selv om kødet ser normalt ud, da trikiner ikke kan opdages ved almindelig visuel kontrol.
Nedfrysning bør heller ikke betragtes som en erstatning for en analyse. De nye regler handler netop om laboratorieprøvens kvalitet og betyder ikke, at frosset kød automatisk er sikkert at spise.
Planlæg håndteringen inden jagtrejsen
For danske jægere ændrer reglerne ikke mulighederne for at jage vildsvin eller bjørn i Sverige. De ændrer derimod den måde, kødet og prøven skal håndteres på.
Inden afrejsen kan det derfor være en fordel at aftale med jagtarrangøren, hvem der udtager prøven, hvor den skal opbevares, og hvilket laboratorium den skal sendes til.
Jægeren bør også sikre sig, at der er mulighed for kølig opbevaring af både den prøve, der skal sendes, og reserveprøven. Først når prøverne er udtaget korrekt, bør resten af kødet fryses ned.
De nye regler træder i kraft den 1. august 2026 og gælder i hele EU. For danske jægere i Sverige er det vigtigste budskab derfor enkelt: Trikinprøven skal udtages, mens kødet stadig er friskt.
