Butiksslagter og konservater viser her, hvordan man forvandler et stykke råvildt til lækre udskæringer
Video og redigering: Robin Grønborg Sand
Kasper Pedersen er konservator, men har en fortid som uddannet butiksslagter og her viser han hvordan man forlægger en råbuk.
Fra skud til bord
Hvis man følger anvisningerne i de to video-optagelser, vil man stå tilbage med udskæringer, som ses nederst i denne artikel.
Kasper Pedersen understreger, at forlægning ikke er en del af den service, der udføres af Nordjysk Trofæmontering, hvis man indleverer en råbuk til montering eller afkogning.
