Browsing: vildtkød
Jægere skal være særligt opmærksomme, når de håndterer og tilbereder kød fra nedlagt vildt
Ny analyse fra FACE peger på jagtens enorme økonomiske og samfundsmæssige betydning i Europa Jagt i Europa skaber værdier for…
Den danske jæger og familiefar, Anders Bundgaard, har i mere end 20 år næsten udelukkende brugt vildtkød i sin daglige madlavning. Han har nu samlet sine erfaringer i en ny kogebog, og her for fortæller han lidt om brug at vildtkød til almindelig hverdagsmad
Introduceret fra Sydasien til Texas i 1920’erne er nilgai blevet et konkret eksempel på, hvordan reguleret jagt, invasiv artsforvaltning og bæredygtig jagt kan forenes med produktion af vildtkød
Konservator og butiksslagter Kasper Pedersen viser her, hvordan man udbener en råvildtryg og ender op med super lækre udskæringer
Skal der vildt eller oksekød på gaflen? Hvis det gælder CO2 og klimahensyn bør der ikke være tvivl
“Livet skal ikke spares væk”, når der opdrætters kød til forbrug, lyder budskabet fra Dyrenes Beskyttelse, som dog undlader at anbefale markedets måske mest dyretiske opdræt af fjerkræ
Hvad er op og ned i forbindelse med salg af vildt? Her kan du blive lidt klogere på de forskellige regler på området
Tid, hygiejne og bedre udskæringer er de tre nøgleord, som udvikler Kennet Brask fremhæver ved den patententerede skindaftrækker, der kan trække skindet af en kronhind på 25 sekunder
Nye oplysninger fra Miljøministeriet om PFAS i danske vildænder
Hvordan får man glæde af det kød, som sidder omkring ribbenene på et stykke råvildt? Se her hvordan butiksslagter Kasper…
Hakket kød på grillen på en dansk sommerdag må da lige være sagen. Og så er dette her ovenikøbet den helt ultimative burger
Konservator og butiksslagter Kasper Pedersen viser her, hvordan man udbener en råvildtbov og ender op med en række lækre udskæringer
Sommerbukken er nedlagt og brækket. Men hvad skal man så? “Deer butchery” viser her en meget detaljeret forlægning med en række spændende udskæringer til f.eks. gryden, panden eller grillen
Prøver afslører bly i vildtkød, der overskrider de grænseværdier, som er defineret for svensk oksekød. Bly i kødet kan dog forholdsvis let undgås
– Det vælter ind over den danske grænse med ukontrolleret vildsvinekød, lyder det fra journalist Kjeld Hansen, der påpeger stort…
Jægerne får for lidt for deres nedlagte vildsvin og det er måske en af forklaringerne på at bestanden er ude…
I den centrale del af den tyske delstat Hessen, nærmere betegnet i Giessen, har myndighederne konstateret trikiner i et vildsvin …
Danskerne skal have bedre mulighed for at købe lokale fødevarer direkte fra småproducenterne. Derfor har miljø- og fødevareministeren lavet en…
Debatten om bly i hjortevildtkød går højt i Norge, hvor blyforskere nu må stå for skud, da deres udtalelser åbenbart ikke passer ind i en politisk agenda
– Helt uacceptabelt, at vildtkød forurenet med bly bliver solgt som mad, lyder det fra de norske fødevaremyndigheder, der har…
