Spændende opskrift fra kogebog kun om råvildt viser hvordan man kan anvendte kød fra nakke, bov eller kølle

Butiksslagter og konservater viser her hvordan man forvandler et stykke råvildt til lækre udskæringer

Her kan du hente god inspiration til den tredie såt. Følg denne video, og du får en frokost, der slår…

Nye oplysninger fra Miljøministeriet om PFAS i danske vildænder

Ragu con lepre, eller hare-ragout, er en klassisk, toscansk ragout, som man traditionelt serverer med papardelle-pasta. Her har vi dog valgt…

Hvordan får man glæde af det kød, som sidder omkring ribbenene på et stykke råvildt? Se her hvordan butiksslagter Kasper…

Har du stadigt fasaner på bunden af din fryser, så er der her en lækker sommerret med fasaner på grillen. Lækkert til en sommeraften …

Hakket kød på grillen på en dansk sommerdag må da lige være sagen. Og så er dette her ovenikøbet den helt ultimative burger

Konservator og butiksslagter Kasper Pedersen viser her, hvordan man udbener en råvildtbov og ender op med en række lækre udskæringer

Fransk inspireret gryderet “på jysk” tilberedt af kød fra råvildt. Se opskrift fra Winefamly, som også anbefaler to passende vine…

Mange kan ikke finde ud af at anvende ribbenene på sommerbukken. Det er rigtig synd og vi vil med denne opskrift gøre…

En lækker rågegryde – der sagtens kan bruges til andet vildt også …

Hvordan udnytter man bedst muligt halskødet fra et stykke råvildt. Se forslag her fra butiksslagter og konservator Kasper Pedersen 

“If you can’t beat them – eat them” er en gratis kogebog, der laver invasive arter om til gourmetmad

Vildthandlerne oplever en stadigt stigende interesse fra danskerne om at få vildsvin på menuen …

Røg er titlen på en bog om røgning af mad til grillen. Bogen er skrevet af  Jamie Purviance og kan…

Christian Ramsgaard og Erik Schwærter har forfattet en kogebog, hvor alle retter tager udgangspunkt i kød fra råvildt. Forordet er skrevet af tidligere…

Med udgangspunkt i sommerbukken vil Nikolaj Juel, aktuel med kogebogen “Walk on the wild side” undervise i partering og tilberedning…

Kan du huske artiklen om den tyske hjortevildtjagt, som sluttede med en spændende jagt på sumpbævere? Nu er de nedlagte gnavere blevet tilberedt og indtaget med stor velbehag. Her følger opskriften på den store flodrotte