Browsing: Mad

Vildretter, fiskeretter, svamperetter, vin, kryddersnaps.

Det fugtige vejr er været optimalt for svampene, og varmere vejr giver endnu bedre betingelser for bl.a. kantarellerne i skovbunden…

Hylden blomstrer i ugerne omkring Skt. Hans, og frugterne modner omkring september – oktober. Hyldesnaps kan laves både på blomster og bær

En god jagtkniv er en fornøjelse at eje, og kan være en tro følgesvend livet igennem. Her er nogle tips til, hvordan du kan holde den skarp

I det spæde forår står piletræer og buske med nye fine skud og “gæslinger” – og de er faktisk fine…

Konservator og butiksslagter Kasper Pedersen viser her, hvordan man udbener en råvildtbov og ender op med en række lækre udskæringer

Sommerbukken er nedlagt og brækket. Men hvad skal man så? “Deer butchery” viser her en meget detaljeret forlægning med en række spændende udskæringer til f.eks. gryden, panden eller grillen

Fransk inspireret gryderet “på jysk” tilberedt af kød fra råvildt. Se opskrift fra Winefamly, som også anbefaler to passende vine…

Vildtkød er sundt, fedtfattigt og delikat kød, der kommer fra dyr, som har haft et godt og naturligt frit liv

Prøver afslører bly i vildtkød, der overskrider de grænseværdier, som er defineret for svensk oksekød. Bly i kødet kan dog forholdsvis let undgås 

Mange kan ikke finde ud af at anvende ribbenene på sommerbukken. Det er rigtig synd og vi vil med denne opskrift gøre…

Alt om jagt, natur og fauna. KLIK og se oversigt, der viser de mest populære sektioner på Netnatur.dk